Banaanikakkua

Jokasyksyinen maailmanparannusviikonloppu vietettiin pari viikkoa sitten Annuleiden mökillä. Olin niiiiiin mahottoman lämpimästi tervetullut ja nautin jokaisesta minuutista reissussa. Oli Laten vuoro lähteä mukaan ja pikkuherrankin viihtymisestä kertoo jotakin se, että herra sanoi tulevansa seuraavana viikonloppuna uudelleen. Sienestettiin, kirpparoitiin, leivottiin, saunottiin, uitiin, jaettiin käsityötietoutta, herkuteltiin ja turistiin yömyöhään. Ja paljon muuta ihanaa. Lisäksi leivottiin suussa sulavaa banaanikakkua. Kakku on ollut mielessä siitä lähtien ja tänään iski leivontainspis. Kaivelin netistä Annuleiden kakkua muistuttavan ohjeen, Cebicin keittiöstä taisin sen napata. Juhis muussasi banaanit samalla kun Late kertoili ylistystarinoita valmistuvan kakun mausta ;) Muokkailin reseptiä Annuleiden vinkkien suuntaan sekä vaihdoin puolet sokerista intiaanisokeriin + vehnäjauhoista puolet spelttiin.

Yötön banaanikakku

2 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl intiaanisokeria

2 banaania muussattuna

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

2 tl vanilliinisokeria

200 g creme fraichea, kun ei ollu muutakaan....

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl spelttijauhoja

100 g voisulaa

kanelia maun mukaan

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää muut ainekset järjestyksessä isolla lusikalla sekoitellen. Voitele ja jauhota iso kakkuvuoka, kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin tunti. Lisäksi ohjeessa kehoitettiin jäähdyttämään kakku kunnolla ennen kumoamista ja kerrottiin sen olevan parhaimmillaan seuraavana päivänä... jos sitä on jäljellä ;)

Yötön teeleivät, omenalla ja ilman

Ketutukseen auttaa taikinaterapia innokkaiden pikkuleipureiden kera :)

Naapurintäti lahjoitti makeita kesäomenia ja väsättiin niistä teeleipää. Spelttiin ja intiaanisokeriin tutustumista, osa 3:

Yötön teeleivät

(2 leipää)

3,5 dl spelttijauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 tl leivinjauhetta

1 tl intiaanisokeria

0,5 tl suolaa

2 dl maitoa

0,5 dl öljyä... Laitettiin sulatettua oivariinia, kun haluttiin erityisen hyviä ;)

Lisäksi toiseen leipään pari raastettua kotimaista omenaa ja saman verran lohkojs päälle koristeluksi

+ oman maun mukaan kanelia

Sekoita kaikki ainekset. Jaa taikina kahteen osaan, lisää toiseen osaan omenaraaste sekä kanelia. Leivo kahdeksi teeleiväksi ja lisää omenalohkoja sen leivän päälle, jonne lisäsit omenaraasteenkin. Ripottele vielä intiaanisokeria ja kanelia omenaisen leivän päälle. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia, omenaista hiukan kauemmin. Naatiskele toinen voin ja juuston kanssa lämpimänä, ja toinen jälkkärinä omenapiirakan tapaan. Mitäs muut syö? ;)

Neulottu tiskirätti

Puikoilla pitää aina olla joku telkkarinkatsontaneule/automatkaneule. Eli semmottinen, johon ei tarvitse ohjetta ja jota ei tarvitse katsoa kuin harvakseltaan. Bambulangasta neulottu tiskirätti on ollut TO DO -listalla jo kauan. Bambuhan on luonnostaan antibakteerista, eikä rätti näin toimi bakteerien kasvualustana tavallisen luutun tavoin.

Tavoitteena oli mahdollisimman rouhea pinta, jota tavoittelin perusperusainaoikealla. Alussa luodaan kolme silmukkaa, ja joka toisella kerroksella lisätään keskimmäisen silmukan molemmille puolille silmukat (Googlaamalla löytyy tarkempia ohjeita ). Neuloin nämä langankierrot kiertäen välttääkseni reiät. Lankaa meni vajaat 50 g, kun varasin roosan keränlopun odottelemaan seuraavan rätin reunavirkkausta. Reunassa kierros kiinteitä silmukoita ja toinen kierros nirkkoja.

Raparperipiirakkaa by Yöttö

Jatkoin spelttiin ja intiaanisokeriin tutustumista. Late on toivonut koko kesän raparperipiirakkaa, enkä ole sitä mukamas ehtinyt leipomaan. Aamulla sitten ryhdyttiin tuumasta toimeen ja herra kävi itse raparperit pihalta, jottei vaan taas jää suunnitteluasteelle se leipominen. Ohjeen nappasin kotikokeilta ja muokkasin omille aineksille sopivaksi.

Pohja:
150 g margariinia
1,5 dl intiaanisokeria
1 muna
0,5 dl vettä
3 dl spelttijauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
5 dl raparperipaloja
2 kpl munia
0,5 dl intiaanisokeria
200 g ranskankermaa
1 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna ja vesi sekä jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe.

Levitä taikina 26 cm:n kakkuvuoan pohjalle ja reunoille. Kaada raparperipalat vuokaan. Sekoita muut täytteen ainekset ja kaada raparperipalojen päälle. Paista 30 minuuttia uunin alaosassa. Naatiskele vaniljajätskin tai -kastikkeen kera.

Kuvia ei ole, eikä tule kun vanha kone jumittaa ja uuden kuvia ei bloggeri huoli. Mutta tee oma piiras :)

Yötön syrnikit

Kovasti on täytynyt mielikuvitusta käyttää, kun on pitänyt (saanut :) )  valmistaa pojille kaksi ateriaa päivässä sekä aamupalan ja iltapalan. Meinaa ideat välillä olla vähissä, kun nakkikeitto kolmena peräkkäisenä päivänä ei oikein "sovi miun pirtaan".

Sunnuntaina kaivelin Annulien syrnikkireseptin esille ja tuunasin sitä hiukan. Näähän on ihan terveysruokaa, kun ainesosia vilkuilee ;)









 Yötön syrnikit

3 munaa
1 prk rahkaa
4 dl maitoa
3 dl spelttijauhoja
1 tl soodaa
½ tl suolaa
50 g sulatettua margariinia
½ dl intiaanisokeria
Voitelin raudan ennen ekaa vohvelia, mutta en enää sen jälkeen. Hyvin irtosivat ilmankin :)

Herkuteltiin kuumina aamulla keitetyn metsämansikka-mansikka-vattuhillon kera ja annoksesta jäi isi-ihmisellekin.

Saunaneteisen kaunistus jatkuu

Ensin silppusin kankaat ja ompelin ne uudelleen yhteen XD

Pohjakangas silitettynä nurin päin lattialle. Siis tuo pitkä suiro muumipussilakanaa kuvassa.

Sitten siihen päälle rumimmista pyyhkeistä siksakilla "puskusaumoin" ommeltu sisus. Rypyt pois. Ja viimeiseksi nostetaan tilkuista ommeltu päällinen päälle. Rypyt taas pois. Harsin kangaskerrokset kauttaaltaan yhteen, jotta sain varsinaisen tikkauksen tehtyä pihalla, ja käsin. Konetikkaukseen en edelleenkään sortunut, kun se ei ole vielä tähän päivään mennessä onnistunut hyväksyttävästi. Ja se olisi onnistuessaan liian helppoa ja nopeaa ja vaivatonta ;) Tiheän harsimisen jälkeen sain liikuteltua tuota kolmemetristä tekelettä sinne, missä aurinko kulloinkin paistoi :)

Kuva on mitä on, mutta tulkaa paikan päälle katsomaan ja koeistumaan :)

Seuraavaan rojektiin tuon saunaneteisen kaunistamiseksi tarvitsisin 2 tai 4 vanhanaikaista, siroa jalallista lasia. Tummansinisiä tai kirkkaita. Jotta silmät auki kirppareilla ;) Vanhan linnunpöntön etuseinä miulla jo on ja liimapuulevyäkin...

8.12.2012 Luumuvaahto

Jostakin vanhasta Kotivinkin joululehdestä olin repäissyt talteen tämän jälkkäriohjeen, jota halusin testata ennen joulua (josko löytyisi uusi herkkuresepti jouluaterian päätökseksi). Laten pussukasta tämä resepti sitten eilen löytyi ja tänään testailimme sitä kokeilevassa keittiössämme. Hyvää oli ja sopivan kevyttä :)

Luumuvaahto
(4 hengelle)

3 kananmunan valkuaista
3 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 prk lasten luumusosetta
½ dl hasselpähkinöitä (meillä oli murskattua pähkinäsekoitusta)

1. Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita valkuaisvaahtoon vaniljasokeri, kaneli ja luumusose.
3. Annostele vaahto tarjouilukulhoihin ja koristele pähkinöillä.

Kinkkumetukkavoileipäkakku by Yöttö

Tein kummitytön ristiäisiin lohikakun ja kinkku-metukkakakun.
Jälkimmäinen onnistui niin hyvin, että pitää ihan kirjoitella reseptiä muistiin:




Leipänä käytin Enolaista Jyväjööti-leipää ja kostutukseen laktoositonta maitojuomaa.

Täyte 1 (kinkkutäyte):
* kevyt Creme Fraiche (200g)
* ruohosipulituorejuustoa (200 g)
* puolikas vähälaktoosinen rahka (noin 125 g)
* kinkkua silputtuna (ohuen ohuita siivuja olivat)
* yrttejä omasta maasta (basilikaa, oreganoa, ruohosipulia...)
* pala purjoa
* sinappia ja suolaa

Täyte 2 (metukkatäyte):
* kevyt Creme Fraiche (200g)
* 150 g metukkaa
* 2 punaista paprikaa
* ruohosipulituorejuustoa (200g)
* puolikas vähälaktoosinen rahka
* mustapippuria

Näiden kahden täytteen lisäksi laitoin leipäkerrosten + kostutuksen päälle reilu puoli purkkia Amerikan kurkkusalaattia.

Kuorrutuksena käytin muistaakseni rahkasta ja tuorejuustosta tehtyä seosta, jonka maustoin suolalla. Koristeina juustosta piparimuotilla leikattuja sydämiä, oman maan yrttejä, pikkutompsuja, viinirypäleitä, sekä ohuenohuita siivuja metukkaa + kinkkua.

Lohikakun tein kylmäsavulohesta sekä paistetusta lohesta ja sitä täytyy vielä kehitellä...

Whoopies by Kotivinkki

Vielä pikkusen herkkuja, ennen kuin palataan ruotuun: Whoopies, trendikäs täytekeksi maailmalta. Leivontablogeissa näihin jo törmäsinkin ja kun hokasin yksinkertaistetun ohjeen Kotivinkissä, niin juhannuspiknikille lupaamani makea eväs oli valittu. Sopivasti hapanta ja ei ollenkaan ällömakeaa :)




WHOOPIES
NOIN 25 KPL / 25 MIN + PAISTAMINEN 30 MIN.

2 1/4 dl SOKERIA
125 g HUONEENLÄMPÖISTÄ VOITA
2 KANANMUNAA
4 dl VEHNÄJAUHOJA
5 rkl KAAKAOJAUHETTA
1 tl LEIVINJAUHETTA
1 prk KERMAVIILIÄ (200 g)
TÄYTE
200 g MAUSTETTUA (VANILJA)RAHKAA

1. Vatkaa sokeri ja voi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat koko ajan sekoittaen.
2. Yhdistä kuivat aineet. Lisää ne taikinaan kermaviilin kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Lusikoi taikina pursotinpussiin. Pursota taikinasta halkaisijaltaan noin 3 sentin nokareita (kolmelle) leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Jätä nokareiden väliin reilusti tilaa.
4. Paista pelti kerrallaan 175-asteisen uunin keskitasolla 15 minuuttia. Anna jäähtyä. Lusikoi kahden keksin väliin nokare rahkaa.

(Ohje ei siis ole omaa käsialaani, poimin sen uusimmasta Kotivinkistä tänne itselleni muistiin ja hiukan muokkasin. Alkuperäisen tekstin oli laatinut Kaisa Torkkeli).

Lomailua kotinurkissa

Laiskaa lomafiilistä :) Ruokapöytä taiteilijoiden ja korttitehtailijoiden käytössä. Levällään askartelukamppeet, lelut ja välipalatkin näköjään. Kiireettömään herkkunälkään testasin Pirkan mustikkamasariineja. Ja ohje pääsee suoraan valittujen herkkureseptien arkistoon. Suosittelen lämpimästi, eikun lämpimänä.

Hemmottelua viikonlopun aamuun

Herkuttelulakko on pitänyt, sokerisia herkkuja en ole tämän vuoden puolella suuhuni laittanut. Enkä muuten suolaisiakaan. Arkea olen tarponut tiukemmalla ruokavaliolla, jotta joku keväinen päivä omat farkut mahtuisivat taas jalkaan. Kerran viikkoon annan itselleni luvan herkutella erityisen hyvällä ruualla. Tänäaamuna päätin vaihtaa jokapäiväisen puuro-raejuustomoskan lämpimään aamiaisleipään. Kaikilla herkkupäällysteillä, luonnollisesti. Leivoin taikinan illalla, laitoin sen voideltuun vuokaan ja muovin alle jääkaappiin yöksi. Ja aamulla uuniin.

AAMIAISLEIPÄ
1-2 leipää (vuoan koosta riippuen)
1 tunti + nostatusaika yön yli

3 dl vettä
30 g hiivaa
1 tl suolaa
½ dl ruisjauhoja
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
n. 5 dl vehnäjauhoja
rasvaa vuoan voiteluun
seesaminsiemeniä vuoan "jauhottamiseen" (ei ollut, joten Juhokin tykkäsi)

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota veteen hiiva + sekoita joukkoon suola. Lisää jauhot ja sekoita hyvin. Älä vaivaa, taikina saa jäädä löysäksi.
2. Voitele vuoka + ripottele siemenet vuokaan. Kaada taikina vuokaan. Peitä vuoka + anna seistä jääkaapissa yön yli.
3. Ota aamulla jääkaapista, anna kohota lämpimässä ½ h.
4. Paista 200 asteessa, 30-40 minuuttia, keskitasolla. Anna jäähtyä vuoassaan hetken.
5. Kumoa, tarjoa lämpimänä.

Ohje on kotivinkistä. Ja nyt kun olen sitä kerran kokeillut, uskallan seuraavalla kerralla hiukan soveltaa: ainakin osan vehnäjauhoista korvaan muilla, vähemmän valkeilla jauhoilla.

Hyvää ruokaa kasviksista!

Olen jo kauan mietiskellyt, jotta miltähän se tuommonen soijarouhe maistuisi? Juu-u, ei ole luvassa kasvissyöjäksi muuntaumista tms. mutta ilmiö nimeltä karppaus on laittanut miettimään, että jos hirmuisen moni vaihtaa perunansa lihaan, niin se ei välttämättä ole pelkästään hyvä juttu. Yhden lihakilon kasvattamiseen kuluu monta kiloa sitä kasvisperäistä evästä. Hmm... Entäs sitten tuo soijarouhe, ei se taida ihan jalostamatonta kamaa tuolta lähipellolta olla? Jotta kenenkä omatunto se loppujen lopuksi puhtain on? Ehkä on vaan parempi olla miettimättä sen syvällisempiä ja nautiskella hyvästä ruuasta. Ja jos samalla saa opetettua lapsille, että kasvisruoka on hyvää, niin se on aina positiivinen juttu!
Kotivinkistä poimin reseptin soijarouhebologneseen, jota voi käyttää pastakastikkeena, pitsan täytteenä, perunasoselaatikossa tai ihan missä vain keksii. Siellä missä tavallisesti käyttää bolognesetyyppistä jauhelihasoossia. Lisäsin ohjeeseen lorauksen häränlihafondia, kun pelkäsin... kasvisruuan makua. Ensi kerralla uskallan jättää sen pois ;) Hyvää oli!

KOTIVINKIN SOIJAROUHEBOLOGNESE

4 annosta

2 dl tummaa soijarouhetta
½ dl öljyä
n. 1dl vettä
2 rkl soijakastiketta

Tomaattikastike:
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
½ l kasviksia raastettuna tai pilkottuna
(kokeilin porkkanaa, kesäkurpitsaa ja paprikaa)
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyreetä (ei ollu tähän hätään)
2 tl paprikamaustetta
1 tl timjamia
2 tl sokeria
mustapippuria
1 tl suolaa
500 g tomaattimurskaa
½-1 dl vettä

1. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää soijarouhe. Paista hetki.
2. Lisää vesi muutamassa erässä välillä sekoittaen. Vesi imeytyy soijarouheeseen ja rouhe turpoaa. Lisää lopuksi soijakastike. Siirrä rouhe toiseen astiaan ja valmista tomaattikastike.
3. Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja pilko tai raasta valitsemasi kasvikset.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipuli ja kasvikset. Kuullota sekoittaen. Lisää tomaattipyree ja mausteet. Sekoittele minuutin verran kuumalla pannulla.
5. Lisää lopuksi tomaattimurska. Huuhdo purkki vedellä ja kaada myös vesi pannulle. Anna hautua miedolla lämmöllä 3-5 minuuttia.
6. Sekoita soijarouhe valmiiseen kastikkeeseen.

Taitaa jauhelihan ostaminen vähentyä tässä taloudessa tämän kokeilun myötä.

Pukuhuoneen naulakko

Lattiaan on nyt vedetty se viimeinen tasoitekerros, joka saa kuivua semmoisen kosteudenkerääjäkoneen hönkiessä tai imeeköhän se sittenkin... hurisee kuitenkin ja lämmintä piisaa.
Pojat ovat sairastelleet tämän viikon aika tiiviisti. Juho aloitteli jo viikonloppuna ja kun pienin alkoi tervehtyä, aloitti Lauri kuumeilun.

Kuumetta, nuhaa ja köhää, peruslentsua siis. Sisäpuuhailu alkaisi jo riittää, ulos kaipaan ja samoin tuo potilas.
Työhuoneprojektissa kun ei nyt voi tehdä muuta kuin odottaa, niin on hyvää aikaa viimeistellä remontteja muualla huushollissa. Tehdä ikuisuusprojekteja loppuun. Ensimmäiseksi kohteeksi valitsin naulakon, jonka materiaalit ovat viereksineet huushollissamme jo... ihan liian kauan ;) Työhuoneen vieressä on saunan pukuhuone, jota remontoitiin alustavasti vuosi sitten, silloin putkirempan ja vessarempan yhteydessä. Sähkökaappi uusittiin, johtojen kotelointi viilee vielä. Sähkökaapin alla on parimetrinen penkki/laatikosto, jossa säilytän liinavaatteita. Samaiselle penkille olisi tarkoitus riisua vaatteet suihkuun ja saunaan mennessä. Siis näin olisi TARKOITUS tehdä. Siis kun penkki joskus tyhjenee remontti- ja työhuoneroinasta. Siksi alemman kuvan kuvakulma on mikä on. Laitan sitten joskus laajemman kuvan.
Setäni tekaisi minulle laudasta naulakon pohjan. Jyrsi reunat ja teki muut valmistelut. Mie vaan maalasin reunoihin vaaleanruskeaa maalia. Maalin kuivuttua maalasin toisen kerroksen valkealla huonekalumaalilla. Tämän maalin kuivuttua hioin vaaleanruskean näkyviin paikka paikoin, erityisesti nurkista. Tein siis uusvanhaa! Mittasin laudan katkaisukohdan sähkökaapin perusteella, sahasin poikki ja ruuvasin naulakot paikalleen. Lisäksi porasin ruuveille reiät ja seinään samoin. Tulpat reikiin ja naulakko ruuveilla seinään. Ruuvinkannat kittasin piiloon ja maalasin kantojen kohdat vielä kertaalleen.
Hyvä tuli!

Saukkosen tuoresalaatti

Grillieväiden kylykeen sopii tämä salaatti, johon miulla tulee aina oikein himo. Resepti peräisin lapsuudesta, tarjoajansa mukaan nimetty :) Tarvitaan kaalia, porkkanaa, sipulia ja paprikaa suikaleina ja lisäksi valkosipulia.
Kastikkeeseen kolmannes hunajaomenaviinietikkaa, kolmannes öljyä ja kolmannes sokeria. Mausteeksi suolaa tai aromat-maustetta ja mustapippuria.
Kaikki sekoitetaan annetaan marinoitua yön yli. Usein käy kuitenkin niin, että olen pistellyt salaatin jo ennen kuin marinoitumisaika on kulunut umpeen.

Yrttimaalle

Katkenneita oksia raivatessa ja pensaita siistiessä keksin mukavan näköisen kukkakepin tai nimikyltin pohjan kasvimaalle tai ruukkuihin :)

Neulemekko kummitytölle

Telkkarinkatsontaneuleena ja automatkoilla valmistui tämä pikkuriikkinen neulemekko kummitytölle. Kyseinen mekko on neljäs, jonka tein tällä ohjeella.
Lankana Novitan Tennessee, koko pienin annetuista ja puikot 3 mm ja 3,5 mm. Lankaa kului noin 150 grammaa.
Alunperin tilasin langan Laurin omenapipoa varten. Tietokoneen näytöllä lanka näytti ja näyttää edelleen aika vahvan punaiselta, jopa oranssilta, mutta luonnossa se on enemmän korallin väristä. Aikalailla tyttömäinen väri, eikä vähääkään omenaa muistuttava. Ei tullut pipo, vaan tuli mekko :)


Koristeeksi virkkasin Tennesseen kolmella säikeellä pienen kukan.
Ohje siihen alla:
Aloitus: Luo 4 ketjusilmukkaa, yhdistä piilosilmukalla renkaaksi.
Krs 1: Tee 3 ketjusilmukkaa, virkkaa renkaaseen 14 pylvästä. Yhdistä piilosilmukalla.
Krs 2: Virkkaa 3 ketjusilmukkaa ensimmäisen pylvään tilalle(4 jos käsialasi on kireää), tee kiinteäsilmukka kolmanteen pylvääseen. Toista lenkit vielä 4 kertaa. Yhdistä piilosilmukalla.
Krs 3: Virkkaa ensimmäiseen lenkkiin *1 kiinteäsilmukka, 1 puolipylväs, 5 pylvästä, 1 puolipylväs, 1 kiinteä silmukka* . Toista ** neljässä muussakin lenkissä. Yhdistä piilosilmukalla, katkaise lanka ja kiinnitä täällä langalla.